La protéase acide est obtenue par fermentation d'Aspergillus niger. La protéine peut être efficacement hydrolysée à un pH acide compris entre 2,0 et 4,0 et peut être utilisée dans la production d'alcool à partir de céréales, de baijiu, dans le traitement du cuir, comme complément alimentaire pour animaux, dans l'industrie brassicole et d'autres secteurs.
| Origine | Nanning, Guangxi, Chine |
| propriétés physiques | poudre jaune clair |
| Activité enzymatique | 50 000 U/g à 200 000 U/g |
| Odeur | odeur distinctive |
| Solubilité | soluble dans l'eau |
| Finesse | 40 mesh, 60 mesh, 80 mesh (Personnalisable sur demande) |
| valeur de pH optimale | 2.0-4.0 |
| Température optimale | 50-55 °C |
| normes d'exécution des produits | GB1886.174-2016 |
| Montant supplémentaire | 0,1 à 0,3 % (cela dépend de la situation réelle) |
| Temps d'hydrolyse enzymatique |
Hydrolyse conventionnelle : 1 à 6 heures, Type de fermentation : déterminé par la durée de fermentation |
| Certification | Certificat HALAL |
| Certification du système de qualité ISO | |
| Certification du système de sécurité alimentaire FSSC22000 | |
| Spécifications du produit | Conditionnement intérieur : 1 kg/sac, 5 kg/sac, 20 kg/sac. |
| Emballage extérieur : boîte en carton, fût en carton. |
Applications
| Production par fermentation | Production de sauce soja | production de tofu fermenté | production de sauce de poisson |
Avis
1. Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions de métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants. Tout contact avec ces substances doit être évité pendant leur utilisation et leur stockage ;
2. Chez les personnes à la peau sensible, ce produit peut provoquer des réactions d'hypersensibilité ; un contact étroit ou une légère inhalation peuvent irriter la peau, les yeux et les muqueuses ; lors de l'utilisation de produits enzymatiques, il est recommandé de porter un équipement de protection tel qu'un masque et des lunettes de protection.
3. À conserver à l'abri de l'humidité et de la lumière, scellé et stocké à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois. Les enzymes subissent une certaine perte d'activité enzymatique pendant le stockage, avec une perte de 5 à 10 % d'activité enzymatique à 10 °C pendant 6 mois et une perte de 10 à 15 % d'activité enzymatique à température ambiante pendant 6 mois.
4. Prolonger la période de stockage ou être affecté par des conditions de stockage difficiles telles qu'une température et une humidité élevées peut entraîner une augmentation de la consommation.
