Le lysozyme est une enzyme alcaline capable d'hydrolyser les mucopolysaccharides présents dans les bactéries pathogènes. Issu du blanc d'œuf, le lysozyme est blanc et très soluble dans l'eau. Il est utilisé dans la conservation des aliments, la transformation des produits laitiers, la boulangerie, comme additif alimentaire et pour l'alimentation animale, etc.
Le lysozyme est une enzyme alcaline capable d'hydrolyser les mucopolysaccharides présents dans les bactéries pathogènes. Issu du blanc d'œuf, le lysozyme est blanc et très soluble dans l'eau. Il est utilisé dans la conservation des aliments, la transformation des produits laitiers, la boulangerie, comme additif alimentaire et pour l'alimentation animale, etc.
Dans l'industrie agroalimentaire : le lysozyme est un conservateur naturel idéal. Dans la transformation des viandes et des produits de la mer, son ajout inhibe la prolifération des bactéries d'altération, prolongeant ainsi la durée de conservation. Dans les produits laitiers, il prévient la contamination par les bactéries non lactiques tout en maintenant la stabilité de la fermentation.
Dans le domaine pharmaceutique : le lysozyme possède des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Il peut être formulé en pastilles, en collyres et dans d’autres préparations pour traiter des maladies infectieuses telles que la pharyngite et la kératite.
Dans l'industrie de l'alimentation animale : l'ajout de lysozyme renforce l'immunité du bétail et de la volaille, réduisant ainsi le besoin d'antibiotiques.
| Origine | Nanning, Guangxi, Chine |
| propriétés physiques | Poudre blanche à jaune clair |
| Activité enzymatique | 2000U/MG-20000U/MG |
| Odeur | odeur caractéristique |
| Solubilité | soluble dans l'eau |
| Finesse | 40 mesh, 60 mesh, 80 mesh (Personnalisable sur demande) |
| valeur de pH optimale | pH 2,0-11,0 |
| Température optimale | 40-50 °C |
| normes d'exécution des produits | GB1886.174-2016 |
| Montant supplémentaire | 0,07-0,1% |
| Certification | Certificat HALAL |
| Certification du système de qualité ISO | |
| Certification du système de sécurité alimentaire FSSC22000 | |
| Spécifications du produit | Conditionnement intérieur : 1 kg/sac, 5 kg/sac, 20 kg/sac. |
| Emballage extérieur : boîte en carton, fût en carton. |
Applications
| Transformation des produits laitiers | production de fromage | médecine | transformation des aliments |
Avis
1. Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions de métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants. Tout contact avec ces substances doit être évité pendant leur utilisation et leur stockage ;
2. Chez les personnes à la peau sensible, ce produit peut provoquer des réactions d'hypersensibilité ; un contact étroit ou une légère inhalation peuvent irriter la peau, les yeux et les muqueuses ; lors de l'utilisation de produits enzymatiques, il est recommandé de porter un équipement de protection tel qu'un masque et des lunettes de protection.
3. À conserver à l'abri de l'humidité et de la lumière, scellé et stocké à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois. Les enzymes subissent une certaine perte d'activité enzymatique pendant le stockage, avec une perte de 5 à 10 % d'activité enzymatique à 10 °C pendant 6 mois et une perte de 10 à 15 % d'activité enzymatique à température ambiante pendant 6 mois.
4. Prolonger la période de stockage ou être affecté par des conditions de stockage difficiles telles qu'une température et une humidité élevées peut entraîner une augmentation de la consommation.
