L'enzyme aromatique est une préparation enzymatique biologique fermentée par des souches d'Aspergillus oryzae et raffinée grâce aux biotechnologies modernes. Elle contient deux types d'enzymes actives : une enzyme de clivage peptidique et une endonucléase. Elle est principalement utilisée pour réduire ou éviter la production de peptides amers lors de l'hydrolyse, ou pour dégrader ces peptides en acides aminés, améliorant ainsi le goût et l'arôme des hydrolysats.
| Origine | Nanning, Guangxi, Chine |
| propriétés physiques | poudre blanche légère |
| Activité enzymatique | 30 000 µg |
| Odeur | odeur distinctive |
| Solubilité | soluble dans l'eau |
| Finesse | 40 mesh, 60 mesh, 80 mesh (Personnalisable sur demande) |
| valeur de pH optimale | 7.0-8.0 |
| Température optimale | 50-55 °C |
| normes d'exécution des produits | GB1886.174-2016 |
| Montant supplémentaire | 0,1 à 0,3 % (cela dépend de la situation réelle) |
| Temps d'hydrolyse enzymatique | Hydrolyse conventionnelle : 1 à 6 heures |
| Certification | Certificat HALAL |
| Certification du système de qualité ISO | |
| Certification du système de sécurité alimentaire FSSC22000 | |
| Spécifications du produit | Conditionnement intérieur : 1 kg/sac, 5 kg/sac, 20 kg/sac. |
| Emballage extérieur : boîte en carton, fût en carton. |
Applications
| transformation des aliments pour animaux de compagnie | traitement des peptides protéiques | transformation de la viande |
Avis
1. Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions de métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants. Tout contact avec ces substances doit être évité pendant leur utilisation et leur stockage ;
2. Chez les personnes à la peau sensible, ce produit peut provoquer des réactions d'hypersensibilité ; un contact étroit ou une légère inhalation peuvent irriter la peau, les yeux et les muqueuses ; lors de l'utilisation de produits enzymatiques, il est recommandé de porter un équipement de protection tel qu'un masque et des lunettes de protection.
3. À conserver à l'abri de l'humidité et de la lumière, scellé et stocké à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois. Les enzymes subissent une certaine perte d'activité enzymatique pendant le stockage, avec une perte de 5 à 10 % d'activité enzymatique à 10 °C pendant 6 mois et une perte de 10 à 15 % d'activité enzymatique à température ambiante pendant 6 mois.
4. Prolonger la période de stockage ou être affecté par des conditions de stockage difficiles telles qu'une température et une humidité élevées peut entraîner une augmentation de la consommation.
