L'amylase maltogénique est une enzyme mésophile hydrolytique de l'amidon, de qualité alimentaire, principalement issue de la fermentation de Bacillus licheniformis et de Bacillus subtilis. Elle se présente sous forme de poudre brun clair ou blanc cassé et est facilement soluble dans l'eau. Cette enzyme catalyse l'hydrolyse de l'amidon pour produire du maltose. Sa fonction principale est de ralentir le vieillissement de l'amidon, d'améliorer la texture des produits à base de farine et d'allonger leur durée de conservation.
L'amylase maltogénique est une enzyme mésophile hydrolytique de l'amidon, de qualité alimentaire, principalement issue de la fermentation de Bacillus licheniformis et de Bacillus subtilis. Elle se présente sous forme de poudre brun clair ou blanc cassé et est facilement soluble dans l'eau. Cette enzyme catalyse l'hydrolyse de l'amidon pour produire du maltose. Sa fonction principale est de ralentir le vieillissement de l'amidon, d'améliorer la texture des produits à base de farine et d'allonger leur durée de conservation.
| Origine | Nanning, Guangxi, Chine |
| propriétés physiques | Poudre brun clair ou blanc cassé |
| Activité enzymatique | 5000U/g-10000U/g |
| Odeur | odeur caractéristique |
| Solubilité | soluble dans l'eau |
| Finesse | 40 mesh, 60 mesh, 80 mesh (Personnalisable sur demande) |
| valeur de pH optimale | 5.0-5.8 |
| Température optimale | 55-60℃ |
| normes d'exécution des produits | GB1886.174-2016 |
| Montant supplémentaire | 100 kg de farine 2-10 g |
| Temps d'hydrolyse enzymatique | Selon les ingrédients |
| Certification | Certificat HALAL |
| Certification du système de qualité ISO | |
| Certification du système de sécurité alimentaire FSSC22000 | |
| Spécifications du produit | Conditionnement intérieur : 1 kg/sac, 5 kg/sac, 20 kg/sac. |
| Emballage extérieur : boîte en carton, fût en carton. |
Applications
| médecine | culture cellulaire | transformation des aliments | hydrolyse des protéines |
| peptide protéique | Assouplissement du cuir | réactif |
Avis
1. Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions de métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants. Tout contact avec ces substances doit être évité pendant leur utilisation et leur stockage ;
2. Chez les personnes à la peau sensible, ce produit peut provoquer des réactions d'hypersensibilité ; un contact étroit ou une légère inhalation peuvent irriter la peau, les yeux et les muqueuses ; lors de l'utilisation de produits enzymatiques, il est recommandé de porter un équipement de protection tel qu'un masque et des lunettes de protection.
3. À conserver à l'abri de l'humidité et de la lumière, scellé et stocké à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois. Les enzymes subissent une certaine perte d'activité enzymatique pendant le stockage, avec une perte de 5 à 10 % d'activité enzymatique à 10 °C pendant 6 mois et une perte de 10 à 15 % d'activité enzymatique à température ambiante pendant 6 mois.
4. Prolonger la période de stockage ou être affecté par des conditions de stockage difficiles telles qu'une température et une humidité élevées peut entraîner une augmentation de la consommation.
