La rhamnosidase est une glycoside hydrolase qui hydrolyse spécifiquement les liaisons α-L-rhamnosides. Sa fonction principale est de cliver les résidus de L-rhamnose aux extrémités des composés glycosidiques naturels, libérant ainsi le rhamnose et améliorant simultanément la saveur, la solubilité et la biodisponibilité. Elle se présente sous forme de poudre jaune clair à brun clair et est facilement soluble dans l'eau. Dans l'industrie, elle est principalement obtenue par fermentation et extraction d'Aspergillus niger. C'est un biocatalyseur clé dans les secteurs agroalimentaire et pharmaceutique.
La rhamnosidase est une glycoside hydrolase qui hydrolyse spécifiquement les liaisons α-L-rhamnosides. Sa fonction principale est de cliver les résidus de L-rhamnose aux extrémités des composés glycosidiques naturels, libérant ainsi le rhamnose et améliorant simultanément la saveur, la solubilité et la biodisponibilité. Elle se présente sous forme de poudre jaune clair à brun clair et est facilement soluble dans l'eau. Dans l'industrie, elle est principalement obtenue par fermentation et extraction d'Aspergillus niger. C'est un biocatalyseur clé dans les secteurs agroalimentaire et pharmaceutique.
| Origine | Nanning, Guangxi, Chine |
| propriétés physiques | poudre jaune clair à brun clair |
| Activité enzymatique | 100 000 U/g - 200 000 U/g |
| Odeur | odeur distinctive |
| Solubilité | soluble dans l'eau |
| Finesse | 40 mesh, 60 mesh, 80 mesh (Personnalisable sur demande) |
| valeur de pH optimale | 4,0–5,5 |
| Température optimale | 45–60℃ |
| normes d'exécution des produits | GB1886.174-2016 |
| Montant supplémentaire | 0,01 %–0,05 % |
| Temps d'hydrolyse enzymatique | 1 à 2 heures |
| Certification | Certificat HALAL |
| Certification du système de qualité ISO | |
| Certification du système de sécurité alimentaire FSSC22000 | |
| Spécifications du produit | Conditionnement intérieur : 1 kg/sac, 5 kg/sac, 20 kg/sac. |
| Emballage extérieur : boîte en carton, fût en carton. |
Applications
| Désamertume des agrumes | désamertume du pomelo | Amélioration de l'arôme du vin | extraction végétale |
Avis
1. Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions de métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants. Tout contact avec ces substances doit être évité pendant leur utilisation et leur stockage ;
2. Chez les personnes à la peau sensible, ce produit peut provoquer des réactions d'hypersensibilité ; un contact étroit ou une légère inhalation peuvent irriter la peau, les yeux et les muqueuses ; lors de l'utilisation de produits enzymatiques, il est recommandé de porter un équipement de protection tel qu'un masque et des lunettes de protection.
3. À conserver à l'abri de l'humidité et de la lumière, scellé et stocké à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois. Les enzymes subissent une certaine perte d'activité enzymatique pendant le stockage, avec une perte de 5 à 10 % d'activité enzymatique à 10 °C pendant 6 mois et une perte de 10 à 15 % d'activité enzymatique à température ambiante pendant 6 mois.
4. Prolonger la période de stockage ou être affecté par des conditions de stockage difficiles telles qu'une température et une humidité élevées peut entraîner une augmentation de la consommation.
