La bromélaïne est une protéase naturelle pure, hydrolysant les thiols, extraite et raffinée de l'ananas (genre Pineapple) par biotechnologie. Son principal composant est une protéine contenant des groupements thiols, ainsi que de la peroxydase, de la phosphatase acide, plusieurs inhibiteurs de protéines et du calcium organique actif. Son centre actif est hydrophobe (-SH), ce qui lui permet d'hydrolyser diverses protéines et explique ses nombreuses applications dans des secteurs tels que l'agroalimentaire et la pharmacie.
| Origine | Nanning, Guangxi, Chine |
| propriétés physiques | poudre jaune clair |
| Activité enzymatique | 50 000 U/g-1200 000 U/g,600GDU-2400GDU |
| Odeur | odeur caractéristique |
| Solubilité | soluble dans l'eau |
| Finesse | 40 mesh, 60 mesh, 80 mesh (Personnalisable sur demande) |
| valeur de pH optimale | 6.0-8.0 |
| Température optimale | 50-55 °C |
| normes d'exécution des produits | GB1886.174-2016 |
| Montant supplémentaire | 0,1 à 0,3 % (cela dépend de la situation réelle) |
| Temps d'hydrolyse enzymatique | Hydrolyse classique : 1 à 6 heures |
| Certification | Certificat HALAL |
| Certification du système de qualité ISO | |
| Certification du système de sécurité alimentaire FSSC22000 | |
| Spécifications du produit | Conditionnement intérieur : 1 kg/sac, 5 kg/sac, 20 kg/sac. |
| Emballage extérieur : boîte en carton, fût en carton. |
Applications
| transformation pharmaceutique | Production de cosmétiques | Production chimique quotidienne |
Avis
1. Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions de métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants. Tout contact avec ces substances doit être évité pendant leur utilisation et leur stockage ;
2. Chez les personnes à la peau sensible, ce produit peut provoquer des réactions d'hypersensibilité ; un contact étroit ou une légère inhalation peuvent irriter la peau, les yeux et les muqueuses ; lors de l'utilisation de produits enzymatiques, il est recommandé de porter un équipement de protection tel qu'un masque et des lunettes de protection.
3. À conserver à l'abri de l'humidité et de la lumière, scellé et stocké à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois. Les enzymes subissent une certaine perte d'activité enzymatique pendant le stockage, avec une perte de 5 à 10 % d'activité enzymatique à 10 °C pendant 6 mois et une perte de 10 à 15 % d'activité enzymatique à température ambiante pendant 6 mois.
4. Prolonger la période de stockage ou être affecté par des conditions de stockage difficiles telles qu'une température et une humidité élevées peut entraîner une augmentation de la consommation.
