L'alpha-amylase thermostable est extraite de Bacillus licheniformis et raffinée par fermentation, extraction et autres procédés. Elle présente une bonne résistance à l'acidité et à la température. Sa température de fonctionnement optimale est supérieure à 90 °C, avec une liquéfaction rapide entre 95 et 97 °C et une activité considérable à 100 °C. Elle est largement utilisée dans la production de sucres d'amidon (glucose, fructose, maltose, maltodextrine, etc.), de glutamate monosodique et d'acides organiques.
L'alpha-amylase thermostable est extraite de Bacillus licheniformis et raffinée par fermentation, extraction et autres procédés. Elle présente une bonne résistance à l'acidité et à la température. Sa température de fonctionnement optimale est supérieure à 90 °C, avec une liquéfaction rapide entre 95 et 97 °C et une activité considérable à 100 °C. Elle est largement utilisée dans la production de sucres d'amidon (glucose, fructose, maltose, maltodextrine, etc.), de glutamate monosodique et d'acides organiques.
| Origine | Nanning, Guangxi, Chine |
| propriétés physiques | poudre brun jaune clair |
| Activité enzymatique | 200 000 u/g |
| Odeur | odeur caractéristique |
| Solubilité | soluble dans l'eau |
| Finesse | 40 mesh, 60 mesh, 80 mesh (Personnalisable sur demande) |
| valeur de pH optimale | 5.2~6.0 |
| Température optimale | 55~100℃ |
| normes d'exécution des produits | GB1886.174-2016 |
| Montant supplémentaire | 0,05 à 0,5 % |
| Temps d'hydrolyse enzymatique | 0,5 à 2 heures |
| Certification | Certificat HALAL |
| Certification du système de qualité ISO | |
| Certification du système de sécurité alimentaire FSSC22000 | |
| Spécifications du produit | Conditionnement intérieur : 1 kg/sac, 5 kg/sac, 20 kg/sac. |
| Emballage extérieur : boîte en carton, fût en carton. |
Applications
| alcool | Bière | brassage alimentaire | brassage alimentaire |
| rotation | fermentation | fabrication du papier |
Avis
1. Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions de métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants. Tout contact avec ces substances doit être évité pendant leur utilisation et leur stockage ;
2. Chez les personnes à la peau sensible, ce produit peut provoquer des réactions d'hypersensibilité ; un contact étroit ou une légère inhalation peuvent irriter la peau, les yeux et les muqueuses ; lors de l'utilisation de produits enzymatiques, il est recommandé de porter un équipement de protection tel qu'un masque et des lunettes de protection.
3. À conserver à l'abri de l'humidité et de la lumière, scellé et stocké à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois. Les enzymes subissent une certaine perte d'activité enzymatique pendant le stockage, avec une perte de 5 à 10 % d'activité enzymatique à 10 °C pendant 6 mois et une perte de 10 à 15 % d'activité enzymatique à température ambiante pendant 6 mois.
4. Prolonger la période de stockage ou être soumis à des conditions de stockage difficiles telles qu'une température et une humidité élevées peut entraîner une augmentation de la consommation.
