La β-lactase, également appelée β-galactosidase, est une enzyme essentielle qui permet l'hydrolyse du lactose en glucose et galactose. Elle est largement présente dans le tube digestif humain, le lait et les micro-organismes, notamment les levures et les bactéries lactiques. La lactase intestinale humaine est principalement produite et sécrétée par les cellules épithéliales de l'intestin grêle, jouant un rôle clé dans la digestion du lactose contenu dans les produits laitiers. Un déficit de sécrétion de cette enzyme entraîne une digestion incomplète du lactose : le lactose non digéré fermente alors dans l'intestin, produisant des gaz et des acides organiques, ce qui provoque des symptômes d'intolérance au lactose tels que des ballonnements et des diarrhées.
| Origine | Nanning, Guangxi, Chine |
| propriétés physiques | poudre blanche comme |
| Activité enzymatique | 10000ALU-100000ALU |
| Odeur | odeur caractéristique |
| Solubilité | soluble dans l'eau |
| Finesse | 40 mesh, 60 mesh, 80 mesh (Personnalisable sur demande) |
| valeur de pH optimale | 4.0-9.0 |
| Température optimale | 50-55 °C |
| normes d'exécution des produits | GB1886.174-2016 |
| Montant supplémentaire | 10 g de lactose avec 6000 ALU ajoutés |
| Certification | Certificat HALAL |
| Certification du système de qualité ISO | |
| Certification du système de sécurité alimentaire FSSC22000 | |
| Spécifications du produit | Conditionnement intérieur : 1 kg/sac, 5 kg/sac, 20 kg/sac. |
| Emballage extérieur : boîte en carton, fût en carton. |
Applications
| industrie de l'alimentation animale | Industrie de la fermentation | Produits à faible teneur en lactose | transformation pharmaceutique |
Avis
1. Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions de métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants. Tout contact avec ces substances doit être évité pendant leur utilisation et leur stockage ;
2. Chez les personnes à la peau sensible, ce produit peut provoquer des réactions d'hypersensibilité ; un contact étroit ou une légère inhalation peuvent irriter la peau, les yeux et les muqueuses ; lors de l'utilisation de produits enzymatiques, il est recommandé de porter un équipement de protection tel qu'un masque et des lunettes de protection.
3. À conserver à l'abri de l'humidité et de la lumière, scellé et stocké à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois. Les enzymes subissent une certaine perte d'activité enzymatique pendant le stockage, avec une perte de 5 à 10 % d'activité enzymatique à 10 °C pendant 6 mois et une perte de 10 à 15 % d'activité enzymatique à température ambiante pendant 6 mois.
4. Prolonger la période de stockage ou être soumis à des conditions de stockage difficiles telles qu'une température et une humidité élevées peut entraîner une augmentation de la consommation.
